Zitronig-aromatisches Lamm mit Reis
Dieses kretisch inspirierte Rezept kombiniert zartes Lammfleisch mit aromatischem Reis und einem besonderen Highlight: kretisches Olivenöl mit natürlichem Citrusaroma. Die frischen Zitronennoten verleihen dem Gericht eine leichte, mediterrane Frische, die perfekt mit den herzhaften Aromen des Lamms harmoniert. Ideal für alle, die die griechische Küche lieben und ein einfaches, aber raffiniertes Gericht suchen.
🧾 Zutaten für das kretische Lammgericht (für 2–3 Personen)
Bewertungen
ca. 40 min.
2-3 Pers.-
400 g Lammfleisch (z. B. Keule oder Schulter, in Stücke geschnitten)
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150 g Reis (z. B. Langkorn oder Basmatireis)
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2–3 EL kretisches Olivenöl mit Citrusaroma
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1 Zwiebel (fein gehackt)
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2 Knoblauchzehen (gehackt)
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1 Bio-Zitrone (Saft + etwas Abrieb, optional)
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500 ml Gemüse- oder Lammfond
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1 TL Oregano (getrocknet)
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Salz & Pfeffer
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Optional: frische Petersilie oder Minze zum Garnieren
👨🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
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Lamm anbraten
Olivenöl Citrus in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen. Lammstücke rundherum scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen. -
Aromabasis aufbauen
Zwiebel im gleichen Topf glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen. Kurz mitbraten. -
Reis dazugeben
Reis einrühren und kurz mitrösten, damit er das Aroma aufnimmt. -
Alles zusammenführen
Lamm zurück in den Topf geben. Mit Fond aufgießen, Zitronensaft und ggf. etwas Abrieb hinzufügen. -
Würzen & köcheln lassen
Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis Reis und Fleisch gar sind. -
Finale Note
Am Ende noch etwas von deinem Citrusaroma-Olivenöl darüberträufeln – das verstärkt das frische Aroma.
🌿 Tipps & Variationen
Mit frischen Kräutern bestreuen und eventuell etwas Joghurt oder Tzatziki dazu reichen – das ergänzt die Zitrusnote perfekt.
Dieses Gericht ist wunderbar ausgewogen: herzhaftes Lamm, frische Zitrusnoten und aromatischer Reis wie auf Kreta 🇬🇷
