Pasta mit kretischem Olivenöl, Knoblauch & frischen Kräutern
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Schwierigkeitsgrad: leicht | Portionen: 2–3
Zutaten
- 250 g Spaghetti oder Linguine
- 4 EL kretisches natives Olivenöl extra
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1 TL frischer Oregano (oder ½ TL getrocknet)
- 1 Prise Chiliflocken (optional)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll Cherrytomaten, halbiert (optional)
- Frisch geriebener Parmesan oder Mizithra (kretischer Käse)
- Etwas Zitronenschale oder ein Spritzer Zitronensaft
Zubereitung
- Pasta kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen. Etwa ½ Tasse Kochwasser aufbewahren.
- Olivenöl erhitzen: In einer großen Pfanne das kretische Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chiliflocken kurz anbraten, bis der Knoblauch goldgelb ist.
- Pasta hinzufügen: Pasta in die Pfanne geben, etwas Kochwasser zufügen und mit Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Belieben Cherrytomaten dazugeben.
- Abschmecken: Mit Zitronenschale oder -saft verfeinern. Mit frisch geriebenem Käse bestreuen und einem Faden Olivenöl abschließen.
Tipp
Dieses einfache Gericht schmeckt herrlich mit einem Stück kretischem Bauernbrot und einem Glas weißen Vidiano-Wein. So kommt der Geschmack des kretischen Olivenöls besonders zur Geltung.
Guten Appetit – oder wie man auf Kreta sagt: Καλή όρεξη!
